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    大米發(fā)霉怎么辦呢?

    時(shí)間:2024-03-22   來(lái)源:   打印】   【關(guān)閉

    大米是人們最為主要的主食之一,如果長(cháng)時(shí)間放置大米在陰濕的地方,容易使大米發(fā)霉。那么大米發(fā)霉怎么辦呢?


    大米不小心沾濕受潮了會(huì )出現脫糠的現象,看起來(lái)很毛糙、不光潔。這時(shí)必須攤晾和通風(fēng),及時(shí)處理,以防繼續變質(zhì)。


    可以通過(guò)一聞,二看,三摸的方法來(lái)判斷大米是否發(fā)霉。


    1、聞:如聞到大米有異味,這是發(fā)熱霉變的先兆,處于霉變早期的大米,異味并不明顯。


    2、看:可從以下幾個(gè)方面看大米是否發(fā)生霉變:①出現脫糠:因米粒潮濕,粘附糠粉或米粒上未碾盡的糠皮浮起,可看到米粒顯得毛糙、不光潔。②起眼:由于大米胚部組織較松,含蛋白質(zhì)、脂肪較多,霉菌先從此侵蝕,使胚部變色,俗稱(chēng)“起眼”。③起筋:米粒側面與背面的溝紋呈白色,繼而成灰白色,故稱(chēng)起筋,米的色澤發(fā)暗。


    3、摸:由于大米和微生物的強烈呼吸,局部水分凝結,米粒潮濕,稱(chēng)為出汗,其硬度下降,散落性降低,用手握可以成團。


    如果大米只是有點(diǎn)發(fā)霉的話(huà),那么可以把大米洗干凈曬干,在做米飯的時(shí)候加入食醋,這樣可以去霉味。建議:大米發(fā)霉最好別吃。如果是出現較為嚴重的霉變現象,那么這些大米還是丟掉好了。



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